不愧是主厨啊，瞧瞧人家多会说话！
付宇在烹饪药膳时，并不会藏着掖着，主要也是后厨原本就是公开的环境，没什么隐私可言。
而且在掌勺时，也需要有人帮着打下手，烹饪药膳的过程，自然也就不存在什么秘密之说。
不过，药膳本身也不怕被人观摩，因为顾客想要调理的病症不一样，所对应的药膳自然也会略有差别。
所谓术业有专攻，就是这样，像医生给患者诊治，也是向来不用刻意避开其他人。
付宇定制的药膳菜肴，单子上写的是狗肉锅，其实他选的是经典老味道食谱上的一道叫砂锅焖狗肉的做法。
这种烹饪的狗肉锅，口味偏清澹，不像放辣酱的那种狗肉锅，吃着热辣过瘾。
不过这道砂锅焖狗肉，胜在烹饪后肉质软烂，吃的就是狗肉本身的香味浓郁，咸鲜软烂。
付宇将清洗好的狗肉切成四方块，肉块不能过大，炖制的时候太长，会耽误上菜的时间，同样肉块也不能太小，不然炖制后容易碎烂。
在经典老味道食谱上面其实有明确的标注，不过付宇只需要遵照绿线的提示做切制就可以了。
切制好的狗肉再用清水漂洗两次，不等付宇吩咐，周业松非常机灵的主动上前将水份控干。
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